龟是一种能够存活时间较长的一种动物，很多的地方都会有吃龟的习惯。可是乌龟该怎么吃呢?今天小编给大家讲讲乌龟怎么吃、吃乌龟有什么好处以及乌龟汤的禁忌人群有哪些。
乌龟怎么吃
红烧龟肉
配料： 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量。
特色： 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症状。
操作：将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。
红烧乌龟的做法是较为容易的，在处理龟肉的时候，小编提醒您：要注意安全，戴好防护措施，以免伤到自己。下面我们接着看一下乌龟还有哪些做法吧。
龟肉粥
基本特点：滋阴补血，补肾健骨。
基本材料：活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。
制法：先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效：滋阴补血，补肾健骨。
用法：每日分1--2次食。
应用：适用于阴血亏虚者。
