鱿鱼是一种水产类食物，一般在水鲜市场或者超市都是有的卖的，鱿鱼家常菜的做法有：鱿鱼炒青椒、鱿鱼汤等。那么大家知道鱿鱼的营养价值有哪些吗?鱿鱼的功效与作用有哪些呢?鱿鱼的做法又有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
鱿鱼的功效与作用
补血益气
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
明目
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
养胃
暖胃，治疗胃寒症。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
养颜护肤
含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
