做法:蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净,切成4公分段备用。
将碎干贝泡水约3小时,捞起沥干水分备用。
将高汤倒入锅中,加入蘑菇、小白菜及碎干贝,开火煮滚,接着加入少许盐调味即可。
荷花干贝汤
材料:鸡蛋6只,干贝50克,鸡球400克,虾胶500克,食用色素酌量。盐,料酒,味精,上汤各适量。
做法:鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。
取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟。
在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成。
冬瓜干贝汤
材料:小冬瓜半个,冬菇6只浸软,去蒂,切半,干贝3颗,浸软,搓成丝,薏米一把,排骨或瘦肉半斤,陈皮2块,浸软去囊,盐适量,调味用。
做法:冬瓜切皮, 切成小块。薏米洗干净。排骨飞水。冬菇用暖水泡软去蒂,干贝泡软,搓丝。
将所有材料放入煲内, 加5大汤碗的水,大火烧开10分钟后转中火,再煲1小时左右就可以了。后放盐调味。
干贝可是川菜中不可缺少的一个食材,那干贝的食用过程中又有哪些禁忌呢?我们一起来了解一下。
食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
干贝蛋白质含量高,高蛋白质食材不易被人体吸收,因此多食可能会引发皮疹。
干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
干贝与香肠不能同食,干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
结语:吃干贝的好处以及干贝汤的做法小编就说到这里,相信大家对干贝都有了一定的了解。干贝的营养价值虽然高,可是我们一次食用也不能过多,以免给肠胃造成负担。更多健康养生知识,请关注三九养生堂。