虾仁的味道是很鲜美的，很多人都喜欢吃。一般我们都会自己在家烹饪，会和其他的食物搭配在一起吃。那么，虾仁炒什么好吃呢?吃虾仁要哪些好处呢?接下来，大家就跟小编一起来看看吧。
虾仁炒什么好吃
虾仁豆腐
材料
先准备一块豆腐，准备适量的虾仁和鸡蛋清。再准备调料，准备葱、姜、料酒、生抽、香油、盐等。
做法
(1)将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
(2)将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
(3)将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
(4)将锅烧热之后倒油，烧热之后放入虾仁炒熟，再加豆腐一起炒。注意受热均匀，之后倒入芡汁，翻炒均匀，淋上香油出锅。
滑蛋虾仁
材料
虾仁200克、鸡蛋白(鸡蛋清)1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
做法
(1)虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。
(2)擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。
(3)将鸡蛋打散之后加调味料混合，香葱切葱花，水淀粉搅拌均匀。烧一锅水，将腌拌好的虾仁放入锅中，汆烫至七分熟备用。
(4)将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。
(5)起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
