海水鱼的小鱼里面寄生的是幼虫，幼虫一经急速冷冻就死了，但淡水鱼身上是虫卵，即使急速冷冻也杀不死，因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。
另一个隐忧是染色。除了上述以硝酸盐来保持黑金枪鱼色泽之外，很多鱼肉都经过“一氧化碳发色处理”。卖鱼人把杀好的鱼放到塑料袋里，灌入一氧 化碳，鱼肉就会呈现粉红色。由于原来的色泽被遮蔽住了，消费者很容易遭到误导，买到不新鲜的东西。
而养殖的鲑鱼也存在染色问题，比较糟糕的是直接喂斑螫黄 素，这是一种用于染布的人工色料，鲑鱼吃下去之后颜色就很漂亮，但对人体如何可想而知。
虽然生鱼片很好吃，但不宜过量，一次吃几片就可以了。而在 吃生鱼片之前，不妨先吃一点温热的东西暖胃，隔大约10分钟再吃。
要提醒的是，癌症病患、免疫疾病患者、关节炎患者、肾炎患者，以及三岁以下儿童、八十岁以上老人，都不宜吃生鱼片。至于孕妇，需小心不要吃到含重金属的鱼种才行。
海带里面有一种“牛磺胺”，是一种非常好的解毒物质。生食中一般都有一些毒素或者无法检测出来的东西，如果喜欢吃生鱼片，建议可以多喝海带汤。
即使是不吃生鱼片的人，平时也可以多吃海带汤或者是海菜之类的食品来解毒，有益无害。
如何预防寄生虫
1、不可滥食野味
野生动物含有大量寄生虫,有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭,且耐高温能力强,耐酒精醋等调料的能力也很强,因此,要吃野生动物,也要彻底煮透,不可生食。
2、搞好个人和环境卫生
经常洗澡、洗手,特别是饭前便后洗手。要经常剪指甲。过长的指甲中易隐藏大量的寄生虫,会随着食物进入体内。
若饲养了宠物,一定要带宠物去检查是否感染寄生虫以及及时进行驱虫治疗,除此之外,定期为宠物洗澡。在接触过宠物后,要用有除菌功能的肥皂洗手。
3、路边小吃要尽量少吃
因为空气中漂浮着很多灰尘,灰尘中含有大量的寄生虫卵,这些寄生虫卵有可能附在烧烤上面,当吞下这些含有虫卵的食物后,寄生虫就会在身体中生长发育。
4、只吃“熟食”
特别是肉类等动物性食物,建议热加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隐患的做法。生鱼片等生食是否能够食用取决于其养殖环境和加工过程是否安全、达标。
5、生熟食品要严格分开
人们普遍在切菜和盛装碗碟的时候,都能做到了,但有的家庭在冰箱保存食物方面没有做到。不少人迷信家用冰箱的冷冻室杀菌能力,认为低温能杀灭一切寄生虫和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷冻肉。
低温确实能杀灭寄生虫和细菌,但家用冰箱普遍制冷能力有限,很多冰箱的制冷温度极限在零下十八度以上,这个温度无法杀灭所有的寄生虫和细菌,不少寄生虫卵和幼虫能在这种温度环境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要彻底执行生熟严格分离。
6、不要生吃蔬菜
一些人认为寄生在蔬菜上的寄生虫往往无法危害人体。因此,越来越多的人群喜欢生吃蔬菜。而事实上,蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵,尤其是使用农家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜,更是携带大量寄生虫源。此外,蔬菜流通过程中也可能携带上寄生虫源。在来源不明确的情况下,蔬菜不可盲目生食,生食前必须要消毒杀菌。
寄生虫病一旦感染,可严重危害人体健康,因此mansion88 app 提醒,务必做好预防措施:不喝冷水,不吃生食和不洁瓜果;饭前便后要洗手、勤剪指甲;彻底煮熟食物,尤其是烧烤或进食火锅时;避免与宠物亲密接触。如若出现感染寄生虫相关症状,请即时到医院就诊,并在医生指导下服用驱虫药物。mansion88 app 提示:家长给儿童选择驱虫药品时,宜选用儿童剂型,并于服用前仔细阅读药品说明书。
总结：生鱼片并不是必不可少的食物，我们一年之中吃个几次就好，千万不能经常食用，经常食用会大大增加人患病的几率，要知道寄生虫病是一种危险的疾病，严重的甚至有可能会引起死亡，因此要多多注意哦。
