红烧鲅鱼
1.鲅鱼2块。
2. 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3. 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
4. 炸好的鲅鱼。
5. 葱切段，姜切片，八角一个。
6. 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
8. 放入鲅鱼。
9. 加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
熏鲅鱼
1.材料:鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。
2.先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
3.放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。
4.再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了。
焖鲅鱼
1.材料:鲅鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。
2.鱼洗净备用。
3.鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。
4.热锅凉油。
5.锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
6.倒入生抽，烧开。
7.再加入水烧开后放入鱼块。
8.加少许醋。
9.鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。
结语：根据小编的整理，相信大家都已经了解了如何烹制鲅鱼，让鲅鱼在营养价值不流失的情况下还能美味的食用。小编在此提醒您在面对美食的同时要注意身体情况可不可以吃海鲜，如尿酸患者就要严禁吃海鲜了。
