这么做首先就是能够去除螃蟹的腥味，提高其鲜美程度，第二种就是能够降低螃蟹的寒性，那么大家在吃螃蟹的时候如果不小心吃掉蟹心，也不会对身体造成什么样太大的伤害。
螃蟹怎么吃好
1、沾醋
大家如果吃的是清蒸螃蟹，那么在你吃的时候，好蘸着醋一起吃，大家好在醋中放点生姜末，这样大家在用蟹肉蘸醋的时候就会吃进一些生姜，从而能够有效的降低螃蟹的寒性对身体造成的伤害。
并且醋有杀菌的功效，因此大家这样吃还能够杀灭螃蟹中存在的细菌，去除螃蟹的腥味。如果你觉得醋酸味比较大，自己受不了的话，你可以在它当中加入一些白砂糖，通过这样的方法来降低醋的酸味，并且会更加容易入口。
2、要会吃
大家在日常吃螃蟹的时候不是胡乱吃的，一定要会吃，这样才能够在品尝到美味的同时，还不会对身体造成伤害。
首先就是大家在吃螃蟹的时候，要用剪刀把螃蟹的腿全部剪掉，先不要急着吃它，因为它变冷之后，肉就会与蟹壳分离，这样大家在吃的时候会特别方便。
之后你就要把蟹壳打开，然后把蟹壳中间的蟹胃去除，吃掉蟹黄。把螃蟹中间黑色的膜以及蟹心去掉，之后把蟹膏吃掉，顺着螃蟹腿的纹路，把蟹肉吃掉，好就可以享用蟹腿了。
3、会挑选
大家在平时购买螃蟹的时候要学会正确的挑选，首先大家在买螃蟹的时候一定要选择活的螃蟹，从嘴中是否吐泡泡就能够看出来。
还有就是大家要看一看螃蟹的肚脐，如果凸起来，证明这种螃蟹肉质肥美，大家可以购买食用。
还有就是大家在日常要注意观察一下螃蟹壳的背部是否是平滑并且呈现青灰色的，如果是的话，大家就可以够买了。
