6.提高免疫
牡蛎被称作“海里的牛奶”，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。
食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎的做法
煎牡蛎
牡蛎250克、鸡蛋两个。
红薯粉50克、盐适量。
香菜少许、香葱少许。
做法
1.准备所有食材。
2.把洗干净的牡蛎沥干水分。
3.把沥干水分的牡蛎，放在碗里拌上红薯粉和鸡蛋，香菜。
4.然后把拌均匀的牡蛎放平底锅煎，煎两面金黄即可。
结语：通过上文的阅读相信大家对于牡蛎的功效与作用已经有了一定的了解了，牡蛎是许多人都非常爱吃的水产品，生活中经常吃对我们的健康是非常有帮助的，并且牡蛎的做法也是非常简答多样的。
