然后大鱼再吃下小鱼，或者是直接吃水藻，毒素就会慢慢的在大鱼的身体内聚集，时间长了，毒素堆积的也多了，人吃了以后就会对身体造成不小的伤害。
鱼类在食用这些含有雪卡毒素的藻类之后，毒素甚至要比河豚还要强悍，每公斤体重食用了0.5毫克的雪卡毒素以后，就可能会导致死亡了。
雪卡毒素的中毒症状
如果吃了身体内含有雪卡毒素的石斑鱼，那么中毒症状一般都会是在食用后两个小时到十个小时内出现，病程一般都是两周到三周。
开始发病的时候，主要就是消化道症状，很容易与急性胃肠炎混淆，主要表现就是头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感等，严重者甚至还会导致休克死亡。
如何正确吃石斑鱼
在吃石斑鱼之前，鱼的内脏还有鱼卵一定要整理干净，挖出来以后好深埋地下，这样也会减少牲畜中毒的危险。
或者是在吃的时候，尽量选择小的石斑鱼，因为这样它吃进去的毒素不会很多，而且我们一定要切记，吃石斑鱼的时候不要吃鱼头，鱼血也要冲洗掉。
在下厨之前，好把石斑鱼的鱼肉用清水浸泡半个小时，如果吃完以后觉得胃肠道出现了不适症状，那么一定要用手指搅动咽喉位置然后催吐，并且要迅速赶往医院进行急救。
吃鱼中毒的应急方法
吃鱼中毒经常会出现很多异常情况，比如肢体冰凉、身体不适、血压降低等，症状轻者让其进行卧床休息，如果有胃部不适，那么要多喝温开水或者是稀释的盐水，然后进行催吐。
我们可以立即取20克食盐，加200毫升开水，冷却以后一次喝下，这样能迅速促进呕吐，或者是喝十滴水来促进呕吐。
除此之外，我们还要把患者及时送到医院去进行洗胃等急救处理方法，能大程度的保护身体健康。
淡水石斑鱼怎么做好吃
淡水石斑鱼的肉质非常不错，口感也是非常细嫩的，营养方面更是丰富无比，所以说淡水石斑鱼是一种真正的高蛋白低脂肪的食物。
1.清蒸石斑鱼
首先，我们要把石斑鱼处理干净，然后在准备一些葱姜、食盐和味精备用。
