鱼眼就是一个直观的反映鱼新鲜与否的重要部位，如果鱼眼比较浑浊并且鱼鳃也呈现出灰黑之色，那么就很有可能代表这条鱼已经不新鲜了。要知道，新鲜的鱼不仅眼球比较饱满、膜也透亮晶莹，而且鳃丝也十分的清晰自然。如果同时具备以上特点，那么您就可以放心的将其买回家了。
三、水色
一般我们在买鱼的时候都会见到一些透明的玻璃水箱，需要售卖的鱼就被放在其中，并且会定时的向水中补充新鲜的氧气来维持鱼的生存。很多朋友在买鱼的时候往往并不太注意水箱之中的水的颜色，以为只要鱼是活的就行，但其实水质的好坏无论在什么时候都是非常重要的。
因为水对于鱼类的重要性就好像人与空气一样，空气质量如果比较差，我们会感冒生病，而水质情况若不太良好，那么自然也会影响到鱼的健康状况。如果水呈现出深绿色或者蓝色，那么就有可能是水中的藻类比较多，反映出水箱中的水已经很久没有更换过了，在这种水质下生活的鱼又怎么能够让我们放心的食用呢?
四、死鱼
每个人都想品尝到鲜美肥嫩的鱼肉，这就要求人们在购买的时候一定是新鲜的，但是鱼在捕捞、运输的过程中难免会出现死亡的现象，这也是一件很正常的事。但是一些黑心的商人常常会以次充好，将死鱼混在活鱼之中售卖，如果买到了这些鱼，那么不仅其美味程度要大打折扣，而且还会对我们的身体健康造成负面影响。
一般的鱼在死亡之后很容易腐败变烂，这是因为在鱼的表面以及其它部位会含有大量的细菌，这些细菌会在鱼死亡之后大量的繁殖。如果不慎购买了这些鱼回家，那么人体就会受到这些有害细菌的影响。所以我们在买鱼的时候一定要仔细观察，决不让自己和家人的健康受到威胁。
