深海鱼有哪些 教大家如何食用深海鱼(2)

  干煎带鱼

  材料

  带鱼1条、姜、料酒、盐、白胡椒粉、白糖。

  做法

  1、带鱼洗净切块。

  2、撒入盐、姜、胡椒粉、料酒腌制2个小时,适时翻动。

  3、再撒一遍盐在鱼身上。

  4、锅里放入油,旺火油烧热,下入鱼块。

  5、转中火一面煎熟,翻面再煎。

  6、全部煎熟装盘小诀窍旺火煎鱼,鱼皮遇高火迅速收缩,这样鱼不会蘸锅,再转中火煎熟。

  3.鲐鱼

  鲐鱼,鲈形目,鲭科,鲐属。又名:青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮,呈纺锤形,尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大,前端尖细,呈圆锥形。眼大,位高,有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小,上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。分布于北太平洋西部,中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区,北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群:一在日本海,一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。

  鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

  推荐菜谱:鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼。

  鲜香淸蒸三文鱼

  材料

  三文鱼肉半斤、青葱数根(切粒后1杯),姜(切末)1/4杯,蒜4瓣(切末)、鲜酱油1/3 杯,料酒4小勺,菜油2小勺,白糖1小勺(可不放)。

姜(切末)1/4杯,蒜4瓣(切末)、鲜酱油1/3 杯,料酒4小勺

  做法

  1、三文鱼去皮洗净,切块(宽1寸,长2?3寸)放入蒸盘,加4勺料酒。

  2、蒸锅水开后,将放好鱼的蒸盘置入,加盖蒸20分钟。

  3、炒料汁:热炒锅加2勺菜油,放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒。

  4、将蒸好的鱼盘取出,把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁,拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。

  4.鳕鱼

  鳕鱼(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

  鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

  推荐菜谱:鳕鱼草菇粥,酥炸鳕鱼排。

  孜然鳕鱼扒

  材料

  银鳕鱼1块,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,孜然粉适量。

  做法

  1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水,用适量盐和胡椒粉腌制2小时。

  2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。

  3.铁板放少量油,烧热后放入银鳕鱼,将鱼煎熟即可,煎时在鱼肉上洒上适量孜然粉。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍生海鱼有哪些的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了在我们身边常见的深海鱼有哪些了吧?小编还为大家介绍了它们的做法,大家可以在家试试。

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