小黄鱼是日常生活中常见的鱼类,很多人都喜欢在家制作美味的小黄鱼食用,那么大家知道小黄鱼的营养价吗?小黄鱼的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下小黄鱼的营养价值及功效吧。
小黄鱼的营养价值非常的高,人们多吃小黄鱼对身体有很大的好处,下面大家就一起来看看小黄鱼的营养价值吧。
小黄鱼的功效与作用
黄花鱼,味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小黄鱼的营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
小黄鱼的选购
优质黄花鱼
1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀,黄色自然。
2.眼睛是黑而光亮的。
3.身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,鱼鳍为黄色或灰黄色,嘴唇为橘红色。
劣质及有毒黄花鱼
1.眼睛发白,价格低于正常价格,可能是变质的,太黄的鱼可能是经过染色的,用白色卫生纸擦拭鱼身,会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。
2.嘴和鳃周围也是黄色,嘴里有残留黄水的一定是染过色的。
小黄鱼的存储
新鲜黄鱼如果要储存,先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
小黄鱼的食用方法
1.小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。
2.黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长。
3.烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。