河豚的吃法
做法一
材料
半斤重鲜活河豚两尾，玉兰片十片，香菜段，葱姜蒜片少许，黑木耳十片，蛋青一个，盐，味精，胡椒粉，香油少许。
做法
1.左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见其余下脚料弃之不用。
2.得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中，直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。
3.玉兰片和木耳用沸水焯过，
4.锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。
5.先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道，将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。
6.随即放入香菜段，滴入少许香油就可以装盆了。
小诀窍
《食河豚鱼》诗中赞道：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。” 只是切记：别乱吃!!!
做法二
材料
经过处理过的河豚鱼一条、圆白菜1/4颗、西红柿、 鸡蛋黄1个、面粉50克、 生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱适量。
做法
1、把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉 备用。
2、切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。
3、在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
4、油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍河豚的毒性和吃法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了日本河豚有多毒了吧，河豚是危险的食物之一，小编建议大家想品尝河豚一定要去正规的餐厅食用。
