做法
1.将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。
2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，(经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味)，烤箱预热200度。
3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。
酱焖鲅鱼
材料
鲅鱼调料甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。
做法
1.鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。
2.锅中加酱，鲅鱼煎一下。
3.加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。
4.急火收汁，加香油即成。
提示
用大蒜爆香甜面酱，要炒至变稠。
酥炸鲅鱼
材料
鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。
做法
1、鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。
2、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。
3、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。
西红柿炖鲅鱼
材料
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。
做法
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。
4、去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鲅鱼的营养价值及功效的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了鲅鱼都有哪些功效与作用了吧，鲅鱼的营养价值非常的高，所以大家在日常生活中可以多吃一点哦。
