4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
5、加清水，大火烧开，水要一次加够。
6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。洒上芹菜叶碎，即可上桌。
淡菜豆腐汤
主料：豆腐(南)200克。
辅料：淡菜(干)50克。
调料：大葱10克，姜5克，盐3克。
1. 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁。
2. 淡菜加水适量， 煮沸后放入豆腐。
3. 再煮沸后撒入葱、姜末，后加入盐调味即可。
制作要诀：淡菜属于海鲜类，咳嗽期间不宜食用。
小帖士-健康提示：1. 健脾益气，补益肝肾。2. 淡菜性温味咸，可补肝肾、益精血、消瘿瘤。
3. 豆腐性凉味甘，能益气和中、生津润燥、清热解毒。4. 本汤品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2及纤维素等。
5. 能增加人体免疫力，补肾养气，能治疗容易疲倦及易发怒等症。
适宜人群
宜：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食，高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食，肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
忌：淡菜补肾填精，诸无所忌。食用注意：淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的淡菜是什么等相关内容。看过文章后大家是不是都知道淡菜是什么了吧，淡菜的营养成分很高，大家平时可以多食用些，那么现在就赶紧学起来吧。
