鲅鱼的味道鲜美，就是肉质比起其它鱼类有些粗糙了。所以它的价格很亲民，但是它的营养价值一点都不低，虽然肉质的口感差了些，但是只要做好了还是很好吃的。下面就为大家介绍红烧鲅鱼的做法和它的营养价值。
做法一
原料：鲅鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。
制作
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
做法二
原料：鲅鱼、葱、大料、花椒、姜糖、料酒、醋、姜粉、虾酱、麻酱、红腐乳。
制作
1.鲅鱼，条切段。
2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖翻炒。
3.放入鲅鱼，放料酒和醋，放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
5..加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
6.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块。
7.继续炖10分钟，注意翻动，出锅.。
做法三
原料：鲅鱼600克。
辅料：大葱15克，姜10克，大蒜5，八角2克，植物油60克，盐5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，鸡精2克，啤酒15克，辣椒2克。
