辅料
葱姜蒜适量、香菜适量、白糖3g。
步骤
1. 偏小点的鱼洗干净，沥水。
2. 在鱼身划两刀，把尾巴切了。
3. 少放点油，海鲜一般都是清蒸吃的，很少红烧(我今天换下口味哈)这里的本地人都将就原汁原味。
4. 鱼不要翻面了，因为鱼皮很薄很容易破，然后放入姜蒜，一分钟后加入老酒(黄酒可以替代)让老酒在锅里烧两分钟，这样鱼就没有腥味了。
5. 然后加点水，不用太多，鳕鱼肉很嫩，稍微煮几分钟就好了，放盐等，在放葱花煮一分钟，再加点白糖，后出锅放香菜。
营养价值
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
适用人群
一般人都可食用。
1.凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食。
2.病人忌食。
3.吃鱼前后忌喝茶。
食用效果
肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油，敛疮清热消炎。
主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。
结语：鳕鱼的做法有很多种，上述给各位介绍的久是其中的一种——红烧鳕鱼，红烧鳕鱼的做法很简单，它对人体的帮助也是很好的，鳕鱼的营养价值很高，在上述中已经为大家讲解了，相信大家对鳕鱼应该印象很深刻了吧。
