辅料
油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、鲜抽适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。
步骤
1.准备好食材——带鱼去头去肚，洗净。
2.加些料酒去腥，倒去腌汁，拍上淀粉。
3.青蒜洗净切段。
4.平底锅油热，放下带鱼。
5.两面煎透，盛出。
6.取炒锅，油热，放下花椒煎出香味，捞去花椒。
7.放下姜，蒜，辣椒。
8.放下豆瓣酱，白糖，煸炒出香味。
9.加料酒。
10.放入带鱼。
11.放入青蒜煸至青蒜发蔫。
12.加点盐。
13.加鲜抽煸匀即可。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
药性功效
带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
宜食
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
结语：上述就是带鱼的几种家常做法，怎么样，是不是看着很眼馋呢?不用眼馋，大家赶紧学着做一做吧。带鱼的营养价值很高，不仅可与预防癌症，对人体的心血管也有很好的保护呢。
