6.煎至一面脆黄，翻面再煎。
7.煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。
小贴士1、鱼煎好一面后再翻面，不要心急，以免弄碎。
2、煎鱼可以根据情况，调成中小火，以保证鱼熟透。
啤酒番茄沙丁鱼
主料：沙丁鱼1000g，番茄250g，啤酒120ml。
辅料：葱姜蒜适量，花椒适量，盐4g，糖20g，醋适量，番茄酱适量，油500ml，香菜适量，大料适量，香叶适量。
步骤：1.沙丁鱼去头去内脏，洗净切段。
2.加入盐，料酒腌制一小时。
3.葱切片，香菜切段。
4.番茄去皮切碎。
5.起锅倒油烧热，把鱼块炸透。
6.锅里的油倒出，把番茄，番茄酱，一半的白糖，香叶，大料，花椒，蒜姜炒成酱。
7.把鱼倒入，加入更一半的糖，盐，倒入啤酒，烧开后转小火焖四十分钟左右收汁。出锅加香菜。
红烧沙丁鱼
主料：沙丁鱼500g。
辅料：油适量，盐适量，葱5g，姜2g，蒜2g，酱油5g，西红柿酱20g，八角1个，花椒粒1g，白糖2g，香菜5g，辣皮子5g，料酒3g。
步骤：把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分，把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。
香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段，热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。
加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可)，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的沙丁鱼的几种做法。吃鱼对我们的头脑好，沙丁鱼更是有保护心血管的作用，也是可以预防高血压的，大家不妨经常食用些沙丁鱼的肉，当然是新鲜的沙丁鱼，并不推荐沙丁鱼罐头。
