花甲是我们常见的水产物之一，花甲的营养价值很高，花甲的功效与作用也很多。现在正是吃花甲的好时候，花甲的味道鲜美，尝尝让人流年忘返。花甲的做法很多，那么，你们知道花甲的做法都有哪些吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。
爆炒花甲的做法
花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用。
将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝。
置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香。
倒入花甲快速翻炒。
加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒。
后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加。
美味了爆炒花甲这样就完成了。
小窍门
如何挑选花甲：挑选花甲的时候，好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。
美食禁忌：花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
