东部沿海地区的人可能都知道，虾酱是我们日常生活中常吃的一种酱料，而虾酱的食用方法有很多，不仅可以用作各种烹饪和火锅调味料，还可做成各种各样的菜肴，味道鲜美，让人垂涎欲滴。那么你知道虾酱怎么吃吗?接下来小编就为大家带来几款关于虾酱的烹饪方法，一起跟随小编去看看吧!
大家可能不知道，其实虾酱中富含蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养元素，虾酱中还有一种重要的营养成分，那就是虾青素。虾青素是一种很强的抗氧化剂，适量食用虾酱对身体有好处;而虾酱虽然味道鲜美，但在研制过程中会产生致癌的亚硝酸盐，因此不宜多吃哦!
虾酱鸡丝炒饭
材料：鸡丝120克，白饭350克，生菜叶2块(切丝)，鸡蛋1只(打匀)。
做法
1、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。
2、慢火爆香11/2汤匙虾酱，加鸡丝炒熟。
3、加白饭及鸡蛋炒松，下生菜炒匀即可
虾酱炒豆腐
用料：油少许，葱丝少许，虾酱、豆腐，鸡蛋两个 先将豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出
做法
油烧热，下葱丝，可适量多些(葱和虾酱是很配的)，放虾酱，不停的翻动，防止糊锅，大概两、三分钟炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的鸡蛋，是其不要单独成型，附着在豆腐上为好。继续翻炒，看着比较散，较干就可以出锅了，卷煎饼吃很棒
煎饼本身较硬，豆腐软，搭配很好吃 豆腐不要煎的很硬，不要几面都煎成金黄色，略煎就好，也可不煎，后面多炒会，另外，一定要把豆腐丁切小些
虾酱香乳鸽
材料：乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。
做法
先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用;然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分;再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形;后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。
