清炒虾仁
主料：虾仁200克,
辅料：鸡蛋1个,黄瓜1根,调料食盐3克,葱1段,姜1块,蒜5克，水淀粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，植物油适量。
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6.黄瓜洗净一切为二。
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10.烧热锅内放油。
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12.颜色变红迅速捞出待用。
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
14.锅中留底油少许。
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16.略炒迅速放入滑好的虾仁。
17.迅速倒入碗芡翻炒。
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍虾仁怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，虾仁的做法很多很多，所介绍的只是一小部分，是常见的几种吃法。在这小编提醒大家，对海鲜过敏的得人群且忌。
