鱼子炒鸡蛋
主料
鱼子鸡蛋，小米椒。
辅料
盐，白糖，料酒。
鱼子炒鸡蛋的做法步骤
1. 先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3. 将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状;
4. 倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼子寿司
主料
米饭若干海苔若干，鱼子若干。
鱼子寿司的做法步骤
1. 寿司米饭的做饭：米和水的比例： 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2. 盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3. 醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
4. 海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。
5.将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鱼子怎么吃的全部内容，相信大家都已经学会了，鱼子出名的吃法就是香菇鱼子，看完全文，每天中午给自己来碗皮蛋瘦肉粥是不是很幸福呢。
