银鱼是一种淡水鱼，银鱼银鱼丰富，是我国四大名鱼之一。含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素等营养元素。具有补虚，健胃，益肺，利水的功效。下面就由本小编为大家带来几款银鱼的制作方法吧。
软炸银鱼
材料
银鱼、蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。
做法
1、银鱼洗净，腌制入味。
2、蛋清、淀粉调匀成糊。
3、加银鱼拌匀。
4、用热油将鱼炸熟装盘即可。
银鱼蛋羹
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。
做法
1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
