青鱼是一种颜色青的鱼，也是我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。而且青鱼中含有的核酸。可延缓衰老，辅助疾病的治疗。下面就由小编小编来为大家介绍一些关于青鱼的美味食谱吧。
红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒。
做法
1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
2、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
红烧青鱼
材料
青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。
做法
1、青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花。
2、热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋。
3、下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼。
4、快收汁前撒紫苏。
