姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
醋：消食积、解毒、补血。
食材用料
草鱼、葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐
菜谱做法
1、草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可;
2、腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了;
3、炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可.
纸包香草鱼
健康功效
红椒：温中、开胃、消食
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
橄榄油：富含热量、富含脂肪
食材用料
鱼柳(约200克)、柠檬草约10根(小拇指长短)、盐10克、青柠檬1个、红椒1个、黄油5克、黑胡椒5克、橄榄油15ml、锡箔纸1张
菜谱做法
1、将龙利鱼柳洗净，用纸巾吸干水分，加入盐、黑胡椒均匀的用手抹匀，腌制20分钟。然后将青柠檬切半，先挤入半个柠檬的汁、加入柠檬草抹匀。
2、将鱼柳继续腌制20分钟，然后移到锡箔纸上，在上面淋上橄榄油，两面抹匀以防粘连。
3、烤箱预热到180度，鱼柳送入烤箱前在上面放入黄油，无须涂抹。将锡纸四周包严后在顶端收口，放入烤箱中层。
4、180度上下火烘烤约10-15分钟，然后将鱼取出，此时鱼柳表面的黄油已经充分被吸收。将锡纸顶端打开，小心蒸汽烫伤，同时保证锡纸四周仍然严密，不会流出汤汁。
5、移纸烤箱中上层，保持火力烘烤至鱼表面上色，黄油和汁水被肉质吸收即可。取出后淋入剩余的半个青柠檬汁，撒上红椒丝即可。
结语：经过小编的介绍，大家是不是对草鱼的做法有了更深的了解了呢?在炎炎夏日能够吃上一顿美味的草鱼，及不油腻而且营养丰富。确实是夏季的一道滋补佳品。如果您喜欢小编的介绍，那就请您试一试小编的方法吧，您一定会喜欢的。
