菱角，是我们都熟悉的一种长在水里面的产物。现在菱角已经开始变得越来越罕见了，水质的污染也影响了菱角的生存。菱角有很高的营养价值，那么你们知道菱角有哪些特别的吃法吗?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
菱角炒肉
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
菱角相克食物肉片。
黄瓜相克食物小葱。
盐。
做法
1.先将肉片中加入盐，料酒和生粉等调料。
2.搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。
3.将菱角从中间破开，一分为二准备好。
4.将切好的菱角放入盐水中浸泡;将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用;将锅烧热，放入少许油;下入肉片翻炒;待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒;翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒;加入盐等调料，翻炒均匀后装盘。
5.将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒。
6.翻炒出香味后下入肉片继续翻炒。
7.待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒。
8.翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。
盐水菱角
小贴士
1.这是一道快炒菜，为了保持菱角，黄瓜的爽脆，不需要炒太长时间;
2.放入盐水中是防止它氧化变黑，因为菱角所含淀粉比较高。
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
菱角500克相克食物盐6克。
姜2大片相克食物。
做法
1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。
2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
3.吃的时候用手掰或用刀切。(嘴咬有碍形象，请三思)
菱角炒素鸡
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
菱角相克食物素半边鸡。
芦笋相克食物胡萝卜相克食物。
草菇。
