磷脂
鳗鱼其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。
西河洛克蛋白
鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
维生素B1
鳗鱼富含维生素B1，维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。
维生素B2
鳗鱼富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
烟酸
鳗鱼富含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
镁
鳗鱼含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
磷
鳗鱼含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。
硒
鳗鱼含硒，硒提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
维生素和矿物质
它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。
总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了鳗鱼的营养有哪些了吧。由此可以看出鳗鱼拥有着极高的营养价值，很多的孩童以及妇女会食用鳗鱼来增强体质。但是鳗鱼的食用也需要注意到一些宜忌事项的哦，希望小编的介绍对大家有所帮助。
