海胆蒸蛋
材料：
海胆适量，鸡蛋适量。
做法：
(1)将鸡蛋加入等量的水，打散。
(2)放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
(3)铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
(4)海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
海胆丝瓜汤
材料：
丝瓜适量，海胆黄适量，葱、姜、鸡蛋、五花肉、生抽、醋、盐、香油适量。
做法：
(1)丝瓜洗干净刮去皮，切成片。
(2)五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。
(3)锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜。
(4)加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。
(5)加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。
(6)后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。
