4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的胭脂鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
功效：这道芋头炖胭脂鱼块，经常吃的话能够补充大脑营养，提高记忆力哦！
啤酒烧鱼块
材料
主料:胭脂鱼块(450克)。
辅料:葱、姜、蒜、啤酒、盐、胡椒粉、地瓜粉、油、糖、生抽、老抽、陈醋、香油。
做法
1、胭脂鱼洗净放入盘中备用。
2、葱切寸断、蒜切细片、姜切丝。
3、洗净处理好的胭脂鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右。
4、腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实。
5、热锅热油放入胭脂鱼块(将鱼片那面先放入煎)。
6、转中小火煎至金黄再翻面煎好，(不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整)，盛出待用。
7、锅内少许油爆香葱姜蒜。
8、烹入适量的啤酒(嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右)，加入糖、生抽、老抽、盐烧开。
9、接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了。
功效：啤酒烧胭脂鱼块的做法其实很简单，经常吃的话能够补肾养身，是身体虚弱的人的好的选择哦！
结语：通过小编上文的介绍，你知道胭脂鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃胭脂鱼对人体有哪些好处了吗?胭脂鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
