长吻鮠是一种不太常见的鱼类，其实长吻鮠就是我们经常说的鮰鱼，长吻鮠有很多食用价值，营养价值非常高。那么你知道长吻鮠有什么营养价值吗?今天小编就向大家介绍长吻鮠的做法，赶紧来看看吧!
长吻鮠的身体上没有鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
长吻鮠的肉质非常嫩，味道鲜美，而且富含脂肪，没有细刺，深受人们的欢迎。长吻鮠的蛋白质含量也很高，达到13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
长吻鮠美的地方要数在带软边的腹部，而且长吻鮠的鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
长吻鮠是高蛋白，低脂肪的鱼类，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。
以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
长吻鮠的做法
鲜蒸长吻鮠
原料：长吻鮠;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉
制作
1.西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用;
2.长吻鮠用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用;
3.锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的长吻鮠上，旁边用西兰花围边，装盘即成。
功效：清蒸长吻鮠这道菜是很清淡的菜肴，适合口味较淡的人食用，能够补充人体能量哦！
蟹汤长吻鮠肚
材料
长江长吻鮠肚12个，泰国虾仁200克，蟹黄10克，老母鸡、毛蟹、黄瓜、盐、鸡精、蟹油、白糖各适量。
