乌鳢的做法大全
酸菜乌鳢片
材料
乌鳢片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。
做法
(1)黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。
(2)酸菜切碎洗净。
(3)买回来的乌鳢片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
(4)锅内多放点油烧热，倒入乌鳢片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
(7)倒入乌鳢片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
乌鳢汤
主料：乌鳢头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。
做法
(1)乌鳢去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。
(2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。
(3)黑木耳提前泡发。
(4)毛豆洗净沥干水。
(5)坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。
(6)鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。
(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。
功效：这道乌鳢汤的做法非常简单实用，乌鳢熬汤可以将乌鳢的营养完全渗透到汤里，可以起到很好的养生功效哦!
结语：通过小编上文的介绍，你知道乌鳢到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃乌鳢对人体有哪些好处了吗?乌鳢有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
