秋刀鱼是一种很常见的鱼类，很多人都很喜欢吃，而且它的营养价值非常高，是一种很值得食用的水产品，那么你知道秋刀鱼的营养价值到底有什么吗?今天小编就向大家介绍秋刀鱼的营养价值和做法，赶紧来看看吧!
秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼是在部分东亚地区很常见的鱼种，因为它的体形像刀一样，同时是代表性的秋季食材之一，所以被称为秋刀鱼。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。
秋刀鱼富含维生素
秋刀鱼含有丰富的维生素B12与维生素E，经常吃秋刀鱼的话能够治疗女性贫血，还有防止衰老的功效哦。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
作用
抑制高血压、促进脑部发育
因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
预防夜盲症
秋刀鱼还能预防夜盲症，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。
秋刀鱼可以防衰老
秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。
