3、下入冬瓜块、精盐、胡椒粉炖至熟透。
4、下入西红柿块、味精略炖，出锅装盘即成。
炖鳙鱼头
材料
主料：鳙鱼头1500克配料：豆腐100克。
调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量。
做法
1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将豆腐切成片待用。
2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，豆腐加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。
功效：有些人喜欢吃鱼头，因为鱼头里有很多补脑的成分，常吃鳙鱼头可以补充大脑所需的营养元素哦!
红烧鳙鱼
材料
鳙鱼半条(约1000克)。
做法
1. 鳙鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入鳙鱼两面煎到微黄色。
4. 加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,加入清水(约末过鱼)焖煮。
5. 鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。
功效：红烧鳙鱼应该是很多人都喜欢吃的一道菜了吧，常吃鳙鱼不仅能够提高记忆力，还能够增强身体抵抗力，是一种营养价值很高的水产品哦!
结语：通过小编上文的介绍，你知道鳙鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃鳙鱼对人体有哪些好处了吗?鳙鱼有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
