水煮小龙虾
材料：小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺。
做法
(1)很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
(2)烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
(3)将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
功效：这道水煮小龙虾不仅能够为我们补充钙质，还能够补充铁元素，是很有营养的一道菜。
龙虾怎么清洗
要想吃上放心的小龙虾，清洗就显得很关键，而这又是一个看似简单却很重要的过程。几乎家家都有自己的“小偏方”，记者搜集了以下各种招式，可谓八仙过海，各显神通，一起来看看吧。
“贵”招：维C+苏打+柠檬酸
据有关资料显示，“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是用于出口的小龙虾的标准洗涤方法。据说维C+苏打可将虾肠洗白，但也有两个弊端：一是龙虾死亡率高，约在30%—40%之间;二是成本高，约花费5万—6万/吨，十分昂贵。
怪招：高压水柱冲刷
据说外地有些饭店是这样清洗龙虾的：采用专业设备以流水作业形式清洗龙虾，包括高压水柱冲刷、涤荡、过滤等一整套流程。这种方式具有很高的科技含量，不过成本相当高。
妙招：醋+盐
将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，一般经过浸泡后的小龙虾就已经非常干净了，然后再用清水冲刷3次，就可以烹煮了。
“老”招：人工洗刷
家庭烹制小龙虾时，人工洗刷是常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。
结语：通过小编上文的介绍，你知道龙虾到底应该怎么做才好吃了吗?你知道经常吃龙虾对人体有哪些好处了吗?龙虾有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
