泥鳅豆腐
泥鳅是很常见的平价鱼，但确有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，真称得上是物美价廉的食材。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。
鱼汤是一款很养人的食谱，很多人都想尝试做出美味又营养的鱼汤来。但不同鱼种营养成分不同，加上饮食搭配不一样，其所具有的功效与作用也是不一样的。而这里介绍的泥鳅豆腐汤，主要有补中益气，利尿，去湿健脾，补肾等功效。
泥鳅炖豆腐
泥鳅(300g)、 豆腐(200g)。
调料
黄酒(20g)、 盐(4g)、 姜(20g)、 干辣椒、(5个)。
做法
1、买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质。
2、捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。
3、豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去。
