冰镇海蜇头
食谱原料：海蜇头250g，青椒15g，红椒15g，蒜15g，洋葱30g，糖1小勺，陈醋、酱油、八角、花椒、姜各适量。
工艺做法：拌。
配菜专区：凉菜;荤菜。
制作方法
1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水;
2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用;
3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀;
4、将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇);
5、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
健康提示
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
海蜇蚝豉瘦肉汤
食谱原料：海蜇60克，蚝豉30克，瘦猪肉100克。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
制作方法
1、将蚝豉浸软，洗净;海蜇用清水浸去咸味，洗净，切片;猪瘦肉洗净。
2、把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮用。
健康提示
瘦肉营养价值高，富含蛋白质，有滋肾阴，平肝火的功效。该食谱美味营养。
