调料
泡打粉3/5小匙，姜片、葱段共20克，精盐4/5小匙，味精2/5小匙，泰国鸡酱30克，料酒2小匙，植物油25克。
做法详解
将三文鱼切成1.5厘米见方的块，加姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍30分钟。
将澄面、低筋粉、吉士粉、鸡蛋、胡萝卜汁、泡打粉、精盐、植物油调成脆皮糊。
将三文鱼块挂脆皮糊;取干净炒锅，锅置旺火上，倒入植物油烧热，待油温升至六七成热时将三文鱼块滑入，炸制成熟，浇上用酒酿和鸡酱调好的汤汁装盘。
在所有鱼类中三文鱼所含的不饱和脂肪酸多，营养学研究证明，不饱和脂肪酸能有效降低高血压和心脏病的发病率。还对关节炎和乳腺癌等慢性病有益处。
鲜三文鱼片：可降血脂
材料
去皮去骨三文鱼200克
调料
玫瑰酱2匙。
步骤
三文鱼切片。
吃的时候蘸着玫瑰酱即可。
功效
此品具有降血脂、防治心脑血管疾病的功效。
营养师有话说
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
