转基因的危险
近年来，三文鱼人工培育的过程出现很多转基因的情况，出现了很多“科学怪鱼”，这类海鲜转基因的因素不确定、肉质结构不确定，对人体的有害性也不确定。因此，尤其怀孕中的妇女和小孩，不能以虚弱之躯铤而走险。
当然，这并不意味着孕期妇女和小孩不能吃三文鱼，只不过吃任何东西都要有度有节，偶尔少吃一点无妨，不能顿顿吃，如果为口腹之欲而罔顾身体健康，注定得不偿失;很多孕妇为了补充营养而大鱼大肉，这种观念其实是错误的，孕期的营养以协调为好，不能缺也不能过剩，尤其是海鲜类肉食，受当前海洋污染的影响和海洋生物的特殊性，对发育中的胎儿有很多不确定的有害影响，万不可以身犯险。
银丝三文鱼：补益脾胃、清热化痰
原料
三文鱼500克,萝卜100克。
调料
辣根适量，精盐1小匙，味精少许。
做法详解
将三文鱼去头、去皮，提取净肉两块(刺的两侧)，然后平片成大片，再切成细丝，用清水浸泡10分钟。
白萝卜去皮冼涤干净，切成细丝。
将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝，加入精盐1小匙，味精少许，辣根适量拌匀入味，装盘即可。
此菜具有补脾胃、清热化痰、凉血利尿、益胃消食、下气宣中之功用。
美味牛肝三文鱼：补脾益胃、健筋骨
原料
美味牛肝菌150克，三文鱼肉100克，油菜1棵，葱、姜各少许。
