淡菜汤
淡菜汤是由主料海虹，油菜心。调料黄酒，盐，大葱，姜，胡椒粉，猪油(炼制)制作而成的一道汤。
制作流程
口味：咸鲜味。
工艺：煮。
1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中;
2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出;
3. 烧热锅，加入猪油;
4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱(切段)、姜(切片)、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮;
5. 拣出葱、姜即成。
营养价值
1.淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。
2.《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”，“善治肾虚及热郁吐血，痢血，便血及血郁成瘿，留结筋脉诸疾”。
3.《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖。”
4.对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。
