干煸海兔
主料
海兔200g。
辅料
香菜50g、干辣椒3个、姜1小块、蒜2瓣、花椒适量、料酒适量、盐2勺、孜然适量、味精1/2勺。
步骤
1.干红辣椒切丝、姜蒜切碎备用。
2.海兔冲洗干净，扒皮，去内脏，去硬球儿(在两只眼睛中间的位置)，切成合适大小，洗干净，放入热水中焯捞出备用。
3.炒锅放油,烧至油熟下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香。
4.放焯了水的海兔同时加入孜然、味精搅拌均匀盛盘上桌。
小贴士
出锅的海兔须趁热食用，脆生生的口感非常适口，加上麻辣味的浸入更是让人胃口大开，保证能多下两碗饭。
海兔干
用料
海兔干10只、青椒两个、干红辣椒4个、小葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1. 海兔干用温水泡发1—2个小时。
2. 稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭)。
建议
