鲳鱼的营养价值 鲳鱼的功效及做法大全(14)

  鲳鱼的佳搭配食物

  豆豉+鲳鱼=豆豉蒸鲳鱼。

  鲳鱼+青椒+西红柿。

  鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。

鲳鱼的储存方法

  鲳鱼的储存方法

  洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存,一般可放置3个月。

  相关人群

  一般人群均可食用2鲳鱼属于发物。

  有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

  给冷冻鲳鱼去腥的方法

  用酒类给鱼去腥,用酒烹调的传统源远流长,许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实,做菜时加点不同的酒,不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒,料酒,黄酒,白酒,红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部,溶解具有腥味的胺类物质。加热时,酒精会大量挥发,腥味也随之除去了。与此同时,它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应,散发出浓郁的鲜香味。

  葱,姜,蒜,辣椒,强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

  各种香辛料,比如胡椒粉,茴香,八角,因为香气重能很好的压过鱼的腥味。

给冷冻鲳鱼去腥的方法

  加入醋和番茄酱,柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法。

  各种酱类调味品,比如豆瓣酱和甜面酱等。

  还有一些自制的去腥法宝,比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。

鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼的功效与作用 鲳鱼的营养价值 
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