金枪鱼三明治
材料：法式长面包、金枪鱼罐头、生菜适量、洋葱适量、西红柿适量、青椒适量、黄瓜/酸黄瓜适量、蛋黄酱/千岛酱适量、芝士片适量。
做法：
(1)黄瓜洗净切片、生菜洗净切细丝，紫洋葱洗净切成洋葱圈，西红柿洗净切成大片，青椒洗净切成长条，把以上食材全部放入碗中备用。
(2)开启金枪鱼罐头，取出2/3左右，加入适量蛋黄酱。搅拌成均匀的鱼肉糜。
(3)法式长面包一个。从中间位置横剖开。再竖切一刀分成两份，这样两人份面包胚就准备好了。
(4)用挖球器取出金枪鱼、分散放在面包胚里。再用刀均匀的涂抹开，面包内侧沾满即可。
(5)取一片芝士，夹在面包中央。撒适量生菜丝。放入西红柿片、洋葱圈。再放适量黄瓜片、青椒丝。挤适量蛋黄酱或千岛酱。
(6)把两片面包合起来装盘即可。
金枪鱼刺身
鲔鱼150公克。绿芥末少许、萝卜丝少许。
制作：
1、将买回鲔鱼用刀修整齐。
2、视鱼肉的筋路走向，以逆筋路的方向，采由上到下的弧度刀法，把鱼肉切成1公分的薄片;排盘时搭配萝卜丝、绿芥末。
3、另外也可将作法1用海苔卷起，再依作法2的切法切片即可。
选购鲔鱼可挑油花明显的，但价格较昂贵;或可选择颜色鲜红的，不仅新鲜，价钱也便宜。
鲔鱼的另一种吃法，可加点沙拉油蒸熟，再拌点沙拉酱即可。
