鲶鱼的营养价值 鲶鱼的做法及清洗方法(14)

  如何挑选鲶鱼

  鲶鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼,黑色的鲶鱼土腥味重。鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

  怎么辨别鲶鱼的好坏

  野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞,体表分布有黑色斑块,通体呈灰褐色,个别全身黑色,腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼。

  买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外,要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒,食用之后可能会导致腹痛腹泻或者呕吐,严重的会导致瘫痪。鲶鱼的旺季在春夏季节,尤其以4-7月的为佳。

鲶鱼的尾巴是圆扇形的

  如何区别鮰鱼与鲶鱼

  尾巴不同

  鲶鱼的尾巴是圆扇形的,鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团"、"肥头鱼"。

  头部不同

  鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大,而且扁平,一般鱼头大过身体。

鲶鱼背上只有1个背鳍

  鱼鳍不同

  鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小;鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。

  塘鲺什么样的好

  塘鲺这个名字我们日常听的比较少,它是鱼类的一种,我们都能食用,专业名字叫做胡子鲶。在热带和亚热地区才能生长,我国南方很对地方都能看到塘鲺的身影,塘鲺不仅仅营养丰富而且还具有药用价值。

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