蛤蜊的营养价值 蛤蜊怎么吃最营养(13)

  再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我,用焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持蛤蜊的鲜味。

  蛤蜊怎么做好吃

  柠檬浸蛤蜊

  【原料】

  蛤蜊500克,柠檬1只,盐、味精各2克,胡椒粉1克,白醋5毫升,葱3克,姜片3克,鸡蛋1个,面粉30克,植物油500毫升(实耗25毫升)。

  【做法】

  1.将蛤蜊冲洗干净,放入沸水锅烫一下捞出,剔出蛤肉,用盐水洗净,滤干水分,放入碗内加鸡蛋、胡椒粉、拍上面粉。

  2.油锅烧热,将蛤蜊逐个地放入热油中炸至嫩黄捞出。

  3.锅内放水,加入葱、姜、盐、味精,烧开后盛入碗中,冷却后倒入白醋,挤入柠檬汁,再放入蛤蜊浸泡2~3小时即可。

  【用法】

  佐餐食用,2~3日1次。

  【功效】

  滋阴润肺、养颜。

  蛤蜊黄鱼羹

  原料

  蛤蜊200克,黄鱼肉100克,鸡蛋1个,熟火腿末10克,葱末8克,料酒10毫升,盐、味精各2克,淀粉40克,花生油60毫升,高汤300毫升,冷水适量。

  做法

  1.蛤蜊放沸水锅里煮开壳,去壳取肉;黄鱼肉整理干净,切成方丁。

  2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

蛤蜊 蛤蜊的做法 蛤蜊的功效 
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