鳝鱼中含有大量的维生素A，我们都知道维生素A可以提高人的视力，兵器额还可以促进皮膜的新陈代谢。
糖尿病人吃鳝鱼的食疗功效
补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养肝
可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
其他功效
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
糖尿病人吃黄鳝的药讲究黄鳝的处理方法。
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。
但是鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
上文主要讲述了糖尿病人能不能吃鳝鱼，鳝鱼的营养价值和它的食疗功效。看了本文是不是觉得鳝鱼是滋补佳品，大多数人都可以吃鳝鱼，就算是糖尿病患者也可以放心大胆的食用，赶快把这些小知识传递给身边有需要的人吧。
