乌豆煲鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
做法
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
与鲫鱼相克的食物
鲫鱼又名鲋鱼、鲫瓜子。鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，且易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等功效。
【适宜人群】
脾胃虚弱、食欲不振、营养不良者
【不适宜人群】
感冒者
【选购宜忌】
选购鲫鱼时要买身体扁平、颜色偏白的，肉质会很嫩，不要买色黑的那种，肉太老。新鲜鲫鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮;次鲜鱼的眼下塌，眼面发浊。
【烹调宜忌】
宜：在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用沸水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎煳。
【食用宜忌】
宜：①产后、手术后、病后体虚者，经常吃一些鲫鱼有益于身体的康复。⑦肝炎、肾炎、高血压，心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。③适宜慢性肾炎水肿，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。④脾胃虚弱，饮食不香之人食用可起到开胃消食的作用。⑤适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用。⑥适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
忌：①鲫鱼子含胆固醇较高，中老年人、高脂血症患者不宜多吃。②感冒发热期间不宜多吃。
