海蜇肉片的制作要诀
烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。
小帖士-食物相克
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
4、甜酸海蜇
材料
海蜇丝、黄瓜、胡萝卜、蒜头、醋、生抽、糖、香油。
做法
1、海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。
2、海蜇丝入滚水中焯水，捞出冲洗过凉后放入碗中;胡萝卜、黄瓜分别切细丝，蒜头切成蒜泥。
3、将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒入装海蜇丝的碗中。
4、依次调入糖、生抽、香油。
5、后调入醋，充分拌匀即可食用。
甜酸海蜇丝的做法小贴士
1、买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了，如果是那种超咸的海蜇丝，建议用淡盐水浸泡去掉多余的盐分。
2、海蜇丝开水汆烫再冲洗过凉，可以去掉它的腥味还可让其口感变得更加爽脆。
