4.将葱切段、姜切丝备用。
5.起油锅，大火，将鱼入锅煎。
6.把鱼块煎至两面金黄。
7.待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
8.起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
9.美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
蒜香石斑鱼的营养价值
这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼，只是在后浇的油是扎好的蒜油，是整个鱼肉充满着蒜香味。
1.石斑鱼去鳞内脏洗净。
2.在鱼身上打一字刀。
3.放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
4.放入蒸锅中。
5.旺火上气蒸10分钟。
6.调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
