锅煽海蛎子
食材
主料
海蛎子肉200g，鸡蛋2个。
辅料
盐适量，姜适量。
料酒适量，香油适量。
米醋适量，面粉适量。
胡椒粉适量。
步骤
1.准备食材，海蛎子肉洗净，控水。
2.鸡蛋打散加盐搅匀，加一点姜水搅拌。
3.用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液。
4.放入鸡蛋液中加一点胡椒粉拌匀。
5.锅烧热，加入香油。
6.油热把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手转动锅，摊平。
7.中小火煎，慢慢煎黄一面。
8.再煎另一面，烹入料酒，用小火煎一会，再淋入米醋、香油即成。翻面容易破碎，可以先盖上锅盖，倒扣再慢慢送入锅内煎另一面。
